Kokonaisena paistettu kana ja juurekset
Klassinen ja maukas uuniruoka, jossa on mehevää kanaa, sitruunaa, persiljaa ja pehmeitä juureksia. Täydellinen päivälliselle, jolla ruoka saa olla yksinkertaista, lämmintä ja täynnä makua.
Kokonaisena paistettu kana ja juurekset on yksi niistä ruoista, jotka eivät oikeastaan koskaan mene pois muodista. Kullanruskea kana, pehmeät kasvikset ja sitruunan, valkosipulin ja timjamin tuoksu tekevät siitä päivällisen, joka tuntuu yhtä aikaa kotoisalta ja hieman tavallista herkullisemmalta.
Ruoka sopii myös erinomaisesti niin arkeen kuin viikonloppuun, sillä valmistaminen on yksinkertaista ja uuni hoitaa suurimman osan työstä. Kun kana paistuu yhdessä perunoiden, palsternakan ja porkkanoiden kanssa, maut yhdistyvät lämpimäksi ja houkuttelevaksi ruoaksi, joka on helppo tarjoilla suoraan paistinpannusta.
Tähän ruokaan paistokasari 26 cm on luonteva valinta, sillä siinä on hyvin tilaa sekä kanalle että juureksille ja se sopii myös uunikäyttöön. Kun ruoka otetaan uunista ja tarjoillaan, uunikinnas on hyvä pitää käden ulottuvilla, ja reiällinen paistinlasta helpottaa kanan ja kasvisten nostamista rikkomatta niitä.
Kokonaisena paistetun kanan ja juuresten resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 25 min.
Kypsennys: 60 min.
Ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 1600 g)
- 2 rkl suolaa
- 1 nippu persiljaa
- 2 sitruunaa
- 2 valkosipulia
- 500 g perunoita
- 500 g palsternakkaa
- 500 g porkkanoita
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ rkl suolaa
- 1 ruukku timjamia
Valmistus
- Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
- Hienonna puolet persiljasta karkeasti ja hiero kanaan sisä- ja ulkopuolelle suolaa ja hienonnettua persiljaa.
- Leikkaa sitruunat viipaleiksi ja täytä kana sitruunaviipaleilla ja lopulla persiljalla.
- Halkaise valkosipulit.
- Leikkaa perunat suupaloiksi ja laita ne suureen paistinpannuun valkosipulien kanssa.
- Aseta kana päälle ja paista uunissa noin 25 minuuttia.
- Leikkaa palsternakka ja porkkanat tikuiksi ja sekoita niihin oliiviöljy, timjami ja suola.
- Levitä juurekset kanan ympärille paistinpannuun ja jatka paistamista noin 35 minuuttia, kunnes kana on läpikypsä ja jalan kohdalta valuva neste on kirkasta, kun pistät siihen haarukalla.
- Anna kanan mielellään levätä pari minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki erityisen mehevään kanaan
Anna kanan mielellään levätä pari minuuttia uunista ottamisen jälkeen ennen leikkaamista. Se auttaa lihaa säilyttämään mehukkuutensa ja tekee lopputuloksesta mureamman.
Jos haluat erityisen kullanruskean nahan, voit nostaa lämpötilaa hieman kypsennyksen viimeisiksi minuuteiksi – pidä vain ruokaa tarkasti silmällä.
Tarjoilu
Tarjoile kana suoraan paistinpannusta, kun se on vielä lämmin ja mehevä. Paahdetut juurekset sopivat sen kanssa täydellisesti ja imevät kypsennyksen aikana itseensä kanan, sitruunan ja yrttien makua.
Jos haluat tehdä tarjoilusta hieman houkuttelevamman, voit viimeistellä ruoan tuoreella timjamilla tai lisäpersiljalla juuri ennen tarjoilua. Se tuo pöytään sekä lisää väriä että kauniimman ilmeen.
Tämä ruoka osoittaa, miten paljon muutamalla hyvällä raaka-aineella ja yksinkertaisella valmistustavalla voi saada aikaan. Kokonaisena paistettu kana ja juurekset onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotain klassista ja maukasta, jonka äärelle on helppo kokoontua.
