Kermainen perunakeitto ruohosipuliöljyllä

Täyteläinen ja kermainen perunakeitto, jossa on kasviksia ja raikasta ruohosipuliöljyä tuomassa sekä väriä että makua. Lämmittävä keitto, joka on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti viileisiin päiviin.

Klassinen perunakeitto raikkaalla vivahteella

Perunakeitto on todellinen arkisuosikki, kun pöytään kaivataan jotain lämmintä ja täyttävää. Pehmeät perunat, sipulit, porkkanat ja valkosipuli antavat keitolle tasapainoisen ja täyteläisen maun, ja ruohosipuliöljy tuo raikasta ja aromaattista vastapainoa, joka korostaa ruoan makua.

Tähän reseptiin suuri ZERO kattila 28cm on luonteva valinta, sillä siinä on hyvin tilaa sekä kasviksille että liemelle. Näin keittoa on helppo hauduttaa hiljalleen, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä ja valmiita soseutettaviksi silkinpehmeiksi. Myös johdoton minisilppurimme on kuin tehty tähän monenlaisia kasviksia sisältävään ruokaan

Ainekset

Perunakeitto

• 800 g uuniperunoita
• 1 suuri sipuli
• 2 porkkanaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1,5 l kasvislientä
• 2,5 dl kuohukermaa
• Suolaa
• Pippuria
  
  

Ruohosipuliöljy

• 1 dl ruohosipulia
• 2 dl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

1. Leikkaa ruohosipuli pienemmiksi paloiksi ja laita se pieneen tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.
2. Sekoita, kunnes ruohosipuli on hienontunut ja öljy on tasaista. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla ja siirrä ruohosipuliöljy sivuun.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
5. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkanat ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
6. Lisää perunat ja kaada kasvisliemi päälle.
7. Anna keiton hautua hiljalleen 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin pehmeitä.
8. Soseuta keitto sauvasekoittimella suoraan kattilassa tai kaada se tehosekoittimeen ja soseuta täysin sileäksi ja kermaiseksi. Jos keitto on liian paksua, voit lisätä hieman lientä tai vettä, kunnes koostumus on sopiva.
9. Sekoita kerma keittoon ja mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi pienellä määrällä vastaraastettua muskottipähkinää.
10. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja säädä mausteita tarvittaessa.
11. Kaada keitto kulhoihin ja valuta ruohosipuliöljyä jokaisen annoksen päälle.
    

Tarjoilu

Tarjoile perunakeitto höyryävän kuumana, jotta kermainen koostumus ja miedot maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Ruohosipuliöljy tuo raikkaan ja aromaattisen vastapainon, joka antaa keitolle sekä lisää makua että kauniita värivivahteita.

Jos haluat annoksesta hieman houkuttelevamman, voit valuttaa jokaisen annoksen päälle hieman lisää ruohosipuliöljyä juuri ennen tarjoilua. Se antaa keitolle tyylikkään ilmeen ja tekee siitä entistä herkullisemman näköistä.

Tämä helppo ja lämmittävä ruoka osoittaa, miten paljon makua muutamasta hyvästä raaka-aineesta voi saada. Perunoiden, kasvisten, kerman ja tuoreen ruohosipuliöljyn yhdistelmästä syntyy kermainen keitto, joka sekä täyttää että maistuu kotitekoiselta lohturuoalta.