Keskellä pöytää höyryävässä suuressa sinisimpukkakattilassa on jotain aivan erityistä. Meren, yrttien ja lämpimien mausteiden tuoksu leviää nopeasti keittiöön, ja yhtäkkiä hetkessä on pienen arjen luksuksen tuntua. Tämä chiliä ja kookosta sisältävä versio on kermainen, kevyesti mausteinen ja uskomattoman helppo valmistaa.
Ruoka on oivallinen valinta, kun haluat tarjota jotain vaikuttavaa viettämättä tuntikausia keittiössä. Muutamasta aineksesta syntyy lyhyessä ajassa täyteläinen ja aromaattinen ruoka, jonka seuraksi sopii täydellisesti hyvä leipä herkullisen kastikkeen imeyttämiseen. Tilavassa kattilassa – esimerkiksi tukevassa, reilunkokoisessa paistokasarissa – kaikki on helppo valmistaa yhdessä astiassa.
Resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 15 min.
Kypsennys: 10–12 min.
Ainekset
- 1,5 kg simpukoita
- 1 hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 ohueksi suikaloitua purjoa
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
- 2 punaista chiliä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 dl kookosmaitoa
- Hyvää leipää tarjoiluun
Valmistusohje
- Huuhtele simpukat kulhossa kylmän juoksevan veden alla.
- Sekoita kulhon sisältöä kunnolla. Kopauta avoimia simpukoita kevyesti keittiön työtasoa vasten. Myös vaurioituneet simpukat heitetään pois.
- Kuullota sipuli, valkosipuli, purjo, persilja ja chili pienessä määrässä öljyä suuressa kattilassa.
- Kaada kookosmaito kattilaan ja lisää sitten puhdistetut simpukat.
- Anna kiehua noin 8 minuuttia tai kunnes simpukat ovat avautuneet.
- Höyrytyksen jälkeen yhä kiinni olevat simpukat on heitettävä pois.
- Tarjoile höyrytetyt simpukat paahdetun leivän ja hienonnetun persiljan kanssa.
Tarjoilu
Kun simpukat ovat valmiita, voit nostaa kattilan suoraan pöytään, josta jokainen voi ottaa itse. Lämmin, kermainen kookosliemi chilillä ja yrteillä houkuttelee dippaamaan leipää yhä uudelleen.
Tämä ruoka kokoaa ihmiset pöydän ääreen ja luo rennon tunnelman. Yksinkertainen, maukas ja helppo valmistaa – juuri sellainen kuin hyvän arkisuosikin kuuluukin olla.
