Resepti: kvinoalla täytetyt munakoisot ja tomaattisalaatti

Kvinoalla ja perunalla täytetyt munakoisot ja tomaattisalaatti

Kvinoalla, perunalla, tomaatilla, valkosipulilla ja rosmariinilla täytetyt munakoisot tarjoiltuna raikkaan tomaattisalaatin kanssa, jossa on fetaa, basilikaa ja balsamicokastiketta. Värikäs ja täyttävä ruoka, joka sopii täydellisesti kasvispäivälliseksi.

---

Kvinoalla täytetyt munakoisot on helppo ja maukas ruoka, jossa paahdetut munakoisot täytetään herkullisella seoksella keitettyä kvinoaa, perunaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia ja rosmariinia. Ruoka on täyttävä, kasvispitoinen ja täynnä makua, eikä se vaadi monimutkaisia tekniikoita tai tuntikausien työtä keittiössä.

Munakoison pehmeä rakenne sopii erittäin hyvin yhteen miedon perunan, kevyesti pähkinäisen kvinoan ja tuoreiden tomaattien kanssa. Rosmariini, valkosipuli ja raikas tomaatti-fetasalaatti täydentävät kasvisruoan, joka sopii niin arkeen kuin näyttäväksi tarjottavaksi vieraille.

Tässä reseptissä hyvä paistinpannu 28 cm on kätevä sipulin ja valkosipulin paistamiseen sekä perunoiden sekoittamiseen täytteeseen. Kokkiveitsi tekee kasvisten, rosmariinin ja valkosipulin hienontamisesta helppoa, ja pähkinäpuinen leikkuulauta tarjoaa vakaan työskentelyalustan niin munakoisoille kuin tomaattisalaatille.

Kvinoalla täytettyjen munakoisojen ainekset

• 2 munakoisoa
• 1 uuniperuna, noin 300 g
• 2 tomaattia
• 1 sipuli
• 2 rosmariininoksaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 dl keitettyä kvinoaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• Halutessasi 1 tl chilijauhetta, jos haluat tulisen version

Tomaattisalaatti

• 400 g pieniä tomaatteja
• 1 punasipuli
• 50 g fetaa
• 20 tuoretta basilikanlehteä
• 1/2 rkl balsamicokastiketta

---

Valmistusohje

1. Esilämmitä uuni 225°C:seen.
2. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja aseta ne uunipellille leikkuupinta ylöspäin.
3. Paista munakoisoja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Kuori uuniperuna, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja keitä kuutiot kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.
5. Leikkaa 2 tomaattia kuutioiksi.
6. Hienonna sipuli.
7. Hienonna valkosipuli.
8. Paista sipulia ja valkosipulia paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat tuoksua kevyesti.
9. Sekoita keitetyt perunat paistinpannulla sipulin ja valkosipulin joukkoon ja sammuta sitten lämpö.
10. Ota munakoisot uunista ja koverra ne varovasti lusikalla. Hienonna munakoison sisus karkeasti.
11. Sekoita perunaseos tomaattikuutioiden, keitetyn kvinoan ja hienonnetun munakoison sisuksen kanssa.
12. Sekoita hienonnettu rosmariini täytteeseen ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
13. Jos haluat tulisemman version, voit sekoittaa täytteeseen 1 tl chilijauhetta.
14. Jaa täyte koverrettuihin munakoisoihin.
15. Ripottele päälle vielä hieman rosmariinia ja paista munakoisoja uunissa noin 10 minuuttia 225°C:ssa.
16. Valmista sillä välin tomaattisalaatti: leikkaa pienet tomaatit ja punasipuli lohkoiksi.
17. Sekoita tomaatit ja punasipuli fetan ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.
18. Valuta tomaattisalaatin päälle balsamicokastiketta juuri ennen tarjoilua.
19. Tarjoile täytetyt munakoisot lämpiminä raikkaan tomaattisalaatin kanssa.

Miksi kvinoalla täytetyt munakoisot ovat hyvä kasvisruoka?

Kvinoalla täytetyt munakoisot ovat hyvä kasvisruoka, koska niissä on täyteläisyyttä, rakennetta ja runsaasti makua. Munakoiso toimii pehmeänä ja mehevänä pohjana, ja kvinoa ja peruna tekevät ruoasta täyttävämmän. Tomaatti, valkosipuli ja rosmariini tuovat raikkautta, syvyyttä ja aromia.

Ruoka on myös helppo tarjoilla pääruokana, koska munakoisot ovat valmiiksi annoskokoisia. Tomaattisalaatin kanssa saat aterian, joka tuntuu kevyeltä, kasvispitoiselta ja tyydyttävältä.

Mikä sopii täytettyjen munakoisojen kanssa?

Tässä täytetyt munakoisot tarjoillaan raikkaan tomaattisalaatin kanssa, jossa on fetaa, basilikaa ja balsamicokastiketta. Suolainen feta ja makea balsamico sopivat hyvin munakoison mietoon makuun ja lämpimään kvinoatäytteeseen.

Voit tarjoilla ruoan myös hyvän leivän, vihersalaatin, tsatsikin, hummuksen tai uunissa paahdettujen kasvisten kanssa. Jos haluat ateriasta erityisen täyttävän, voit lisätä yksinkertaisen jogurttikastikkeen tai hieman lisää fetaa pinnalle.

Voiko täytetyt munakoisot valmistaa etukäteen?

Kyllä, täytetyt munakoisot voi hyvin valmistella etukäteen. Voit paistaa ja kovertaa munakoisot, valmistaa täytteen ja täyttää munakoisot aiemmin päivällä. Säilytä ne jääkaapissa ja paista valmiiksi tarjoilun lähestyessä.

Tomaattisalaatti maistuu parhaalta vastavalmistettuna, mutta voit leikata tomaatit ja punasipulin etukäteen. Lisää feta, basilika ja balsamicokastike mieluiten vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti säilyy raikkaana ja kauniina.

Muunnelmia kvinoalla täytetyistä munakoisoista

Reseptiä on helppo muunnella maun ja keittiöstä löytyvien ainesten mukaan. Kokeile esimerkiksi lisätä täytteeseen kikherneitä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa tai pinaattia. Ne tuovat lisää makua ja kasviksia.

Voit myös vaihtaa tomaattisalaatin fetan mozzarellaan, vuohenjuustoon tai kasvipohjaiseen juustoon, jos haluat erilaisen makumaailman. Jos haluat ruoasta mausteisemman, chili, juustokumina tai savupaprika sopivat erittäin hyvin munakoison ja kvinoan kanssa.

Tarjoilu

Tarjoile kvinoalla täytetyt munakoisot suoraan uunista, kun täyte on lämmintä ja munakoisot pehmeitä. Asettele ne tarjolle raikkaan tomaattisalaatin kanssa, jotta lämmin täyte ja viileä salaatti luovat kontrastin.

Ruoka sopii hyvin kasvispäivälliseksi, vieraille tarjottavaksi tai arjen kasvisruoaksi, kun haluat jotain helppoa, täyttävää ja kaunista lautaselle.

Hyvä kattila on kätevä, kun perunat keitetään kypsiksi ennen täytteeseen sekoittamista. Sitä voi käyttää myös kvinoan keittämiseen, jos sinulla ei ole valmiiksi keitettyä kvinoaa.

Katso ONYX COOKWARE -kattilat tästä