Fettuccine parmesaanilla ja sitruunakermakastikkeella
Tässä helppo ja kermainen fettuccineresepti parmesaanilla, sitruunalla ja kermalla. Ruoka on yhtä aikaa yksinkertainen, raikas ja täyteläinen, ja se sopii täydellisesti hetkiin, jolloin haluat valmistaa nopeasti runsaasti makua sisältävän pastaruoan.
Kermainen sitruunakastike valmistetaan suoraan paistinpannulla valkosipulista, kermasta, raastetusta parmesaanista, sitruunamehusta ja sitruunankuoresta. Kun sekoitat pastan kastikkeeseen, saat silkinpehmeän ja aromaattisen pastaruoan, joka sopii niin arki-iltoihin kuin helpoksi ruoaksi silloin, kun kaipaat hieman tavallista herkullisempaa syötävää.
Fettuccineresepti parmesaanilla ja sitruunakermakastikkeella
Ainekset
- 400 g fettuccinea
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 200 ml kermaa
- 100 g raastettua parmesaania
- 1 luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
- Suolaa ja pippuria
- Tuoretta persiljaa tai basilikaa koristeluun halutessasi
Valmistusohje
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja lisää reilusti suolaa.
- Keitä fettuccine pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Tämä kestää yleensä noin 8-10 minuuttia.
- Valuta pasta, mutta ota talteen noin 1 kupillinen keitinvettä, jotta voit säätää kastikkeen koostumusta myöhemmin.
- Kuumenna pastan kiehuessa oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa. Älä anna sen palaa.
- Lisää kerma ja anna hautua 2-3 minuuttia, jotta se sakenee hieman.
- Lisää raastettu parmesaani ja sekoita varovasti, kunnes juusto on sulanut ja kastike on kermaista.
- Lisää raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu ja sekoita kastike tasaiseksi.
- Sekoita keitetty fettuccine sitruunakastikkeeseen suoraan paistinpannulla.
- Sekoita varovasti, jotta pasta peittyy hyvin kastikkeeseen. Säädä koostumusta tarvittaessa pienellä määrällä talteen otettua keitinvettä.
- Mausta tarvittaessa sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile heti tuoreella hienonnetulla persiljalla tai basilikalla ja halutessasi ylimääräisellä raastetulla parmesaanilla viimeisteltynä.
Kermainen pastaruoka tuoreella sitruunalla ja parmesaanilla
Fettuccine parmesaanilla ja sitruunakermakastikkeella on pastaruoka, jossa kermaisuus ja raikkaus yhdistyvät todella herkullisesti. Kerma ja parmesaani antavat kastikkeelle täyteläisyyttä ja syvyyttä, kun taas sitruuna tuo ruokaan raikkautta ja hapokkuutta.
Siksi ruoka sopii erinomaisesti hetkiin, jolloin haluat valmistaa jotain yksinkertaista mutta silti maukasta. Siihen tarvitaan vain muutama ainesosa, ja suurimman osan valmisteluista voi tehdä pastan kiehuessa. Se sopii siis mainiosti sekä kiireiseen arkeen että rennoille illallisille.
Käytä suurta paistinpannua kastikkeen valmistukseen
Parhaan koostumuksen saavuttamiseksi kannattaa käyttää suurta paistinpannua, jossa on reilusti tilaa. Pasta sekoitetaan suoraan kastikkeeseen, jotta kermainen sitruunakastike peittää fettuccinen tasaisesti.
Hyvin lämpöä jakava paistinpannu helpottaa valkosipulin hellävaraista kuullottamista ja kastikkeen valmistamista ilman pohjaan palamista. Tutustu valikoimaan ONYX Cookware -paistinpannuja, jos tarvitset hyvän paistinpannun pastaruokiin, kastikkeisiin ja arkiruokaan.
Vinkit parhaaseen fettuccineen sitruunakermakastikkeella
- Ota pastan keitinvesi talteen: Tärkkelyspitoinen vesi auttaa kastiketta sitoutumaan ja tekee siitä erityisen kermaisen.
- Käytä luomusitruunaa: Koska ruokaan käytetään sitruunankuorta, luomusitruuna on paras valinta.
- Sekoita parmesaani joukkoon miedolla tai keskilämmöllä: Näin juusto sulaa kastikkeeseen paremmin paakkuuntumatta.
- Tarkista maku lopuksi: Sitruunoiden happamuus vaihtelee, joten säädä makua sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla juuri ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotuksia
Fettuccine parmesaanilla ja sitruunakermakastikkeella maistuu parhaalta heti tarjoiltuna. Viimeistele ruoka halutessasi tuoreella persiljalla tai basilikalla, ylimääräisellä parmesaanilla ja pienellä tilkalla oliiviöljyä.
Jos haluat ateriasta täyttävämmän, voit tarjoilla pastan kanssa vihreää salaattia, grillattuja kasviksia tai palan hyvää leipää. Ruoka sopii hyvin myös kanan, kalan tai uunissa paahdettujen kasvisten lisukkeeksi.
Jos keität pastaa ja valmistat kastiketta samanaikaisesti, löydät inspiraatiota valikoimasta ONYX Cookware -kattiloita ja -paistinpannuja.
Voiko fettuccinea sitruunakermakastikkeella säilyttää?
Kyllä, ruokaa voi säilyttää, mutta se on parhaimmillaan vastavalmistettuna. Voit säilyttää tähteet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Lämmitä pasta varovasti uudelleen paistinpannulla tai mikroaaltouunissa ja lisää halutessasi hieman vettä, kermaa tai maitoa, jotta kastikkeesta tulee jälleen kermaista.
Vältä liian voimakasta kuumentamista, sillä parmesaani ja kerma voivat juoksettua, jos lämpötila nousee liian korkeaksi.
