Pinaattilasagne mozzarellalla, sitruunalla ja pinjansiemenillä
Kermainen ja maukas pinaattilasagne, jossa on juustokastiketta, mozzarellaa, pinaattia, tuoretta sitruunankuorta, pinjansiemeniä ja pinnalla rapeaa korppujauhoa. Helppo kasvislasagne, joka sopii täydellisesti niin arkeen kuin vieraille.
Pinaattilasagne on herkullinen ja yksinkertainen kasvislasagne, jossa perinteinen lihakastike korvataan pinaatilla, kermaisella juustokastikkeella ja tuoreella sitruunankuorella. Miedon pinaatin, sulaneen mozzarellan ja sitruunan vivahteen yhdistelmästä syntyy raikas ja täyteläinen lasagne, joka on sekä ruokaisa että helppo valmistaa.
Tämä pinaattilasagneresepti sopii täydellisesti hetkiin, jolloin haluat tarjoilla kasvispäivällisen, jossa on runsaasti makua. Sulatettu pakastepinaatti helpottaa valmistelua, ja pinnalle lisättävät pinjansiemenet ja korppujauho viimeistelevät ruoan rapeudella ja pähkinäisellä maulla.
Tähän reseptiin sopii erinomaisesti hyvä kastikekattila 18 cm kermaisen juustokastikkeen valmistamiseen, sillä siinä lämpöä on helppo hallita. Kokkiveitsi on kätevä pinjansiementen hienontamiseen, ja pähkinäpuinen leikkuulauta tarjoaa vakaan työskentelyalustan valmisteluun.
Pinaattilasagnen resepti
Henkilömäärä: 4
Valmistelu: 20 min.
Kypsennys: 40 min.
Kokonaisaika: 60 min.
Pinaattilasagnen ainekset
- 50 g voita
- 50 g jauhoja
- 1 L täysmaitoa
- 200 g raastettua mozzarellaa
- 600 g pakastepinaattia, sulatettuna ja mielellään ylimääräinen neste pois puristettuna
- 1 luomusitruunan kuori
- 6-8 lasagnelevyä
- 75 g pinjansiemeniä karkeasti hienonnettuina
- 50 g korppujauhoa
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200°C:seen.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
- Sekoita jauhot voihin ja vatkaa tasaiseksi tahnaksi.
- Lisää maito vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, jotta kastikkeesta tulee sileä ja kermainen.
- Kuumenna kastiketta, kunnes se alkaa hieman saostua.
- Sekoita raastettu mozzarella kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta juustokastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
- Purista tarvittaessa sulatetusta pinaatista ylimääräinen neste pois, jotta lasagnesta ei tule liian vetistä.
- Ota esiin uuninkestävä lasivuoka ja levitä aluksi sen pohjalle noin 1/4 pinaatista.
- Levitä pinaatin päälle hieman juustokastiketta ja ripottele päälle hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta.
- Lado päälle kerros lasagnelevyjä.
- Jatka pinaatilla, juustokastikkeella, sitruunankuorella ja lasagnelevyillä, kunnes ainekset on käytetty.
- Viimeistele ylin kerros pinaatilla ja juustokastikkeella.
- Ripottele pinnalle karkeasti hienonnetut pinjansiemenet ja korppujauho.
- Paista pinaattilasagnea uunissa 200°C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, reunat kuplivat ja lasagnelevyt ovat kypsiä.
- Anna lasagnen levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se asettuu ja on helpompi leikata annoksiksi.
Vinkit parhaaseen pinaattilasagneen
Purista pinaatista ylimääräinen neste pois ennen sen lisäämistä lasagneen. Näin lasagnesta tulee kermaisempi ja kiinteämpi.
Lisää maito vähän kerrallaan juustokastiketta valmistaessasi, jotta vältät paakut ja saat sileän kastikkeen.
Anna lasagnen levätä hetki paistamisen jälkeen. Näin se on helpompi leikata ja kerrokset ehtivät asettua.
Miksi pinaattilasagne on hyvä kasvislasagne?
Pinaattilasagne on hyvä kasvislasagne, sillä se on kermainen, ruokaisa ja täynnä makua. Pinaatti antaa täyteläisyyttä ja mietoa kasvisten makua, kun taas mozzarella ja kotitekoinen juustokastike tekevät lasagnesta maultaan pehmeän, koostumukseltaan pehmeän ja nautittavan.
Sitruunankuori tuo ruokaan raikkautta, joka tasapainottaa juustokastikkeen rasvaisuutta. Samalla pinnalla olevat pinjansiemenet ja korppujauho antavat rapean rakenteen, joka tekee lasagnesta kiinnostavamman kuin aivan perinteinen versio.
Voiko pakastepinaatin sijaan käyttää tuoretta pinaattia?
Kyllä, voit käyttää tuoretta pinaattia pakastepinaatin sijaan. Tuore pinaatti tarvitsee vain kuullottaa nopeasti, kunnes se painuu kasaan, ja puristaa sitten neste pois ennen lasagneen lisäämistä.
Pakastepinaatti on kuitenkin helppo ja käytännöllinen vaihtoehto, sillä se on jo hienonnettu ja nopea valmistella. Tärkeintä on, ettei pinaatissa ole liikaa nestettä, kun se lisätään vuokaan.
Mitä pinaattilasagnen kanssa voi tarjoilla?
Pinaattilasagnen voi tarjoilla sellaisenaan, mutta se sopii myös erittäin hyvin raikkaan vihersalaatin, tomaattisalaatin tai rapean leivän kanssa. Yksinkertainen salaatti, jossa on sitruunaa, oliiviöljyä ja vastajauhettua pippuria, tuo erityisen hyvää vastapainoa kermaiselle lasagnelle.
Jos haluat ateriasta ruokaisamman, voit tarjoilla lasagnen paahdettujen kasvisten, kaalisalaatin tai kevyen jogurtti-yrttikastikkeen kanssa.
Voiko pinaattilasagnen valmistaa etukäteen?
Kyllä, pinaattilasagne sopii hyvin etukäteen valmistettavaksi. Voit koota lasagnen aiemmin päivällä ja säilyttää sitä jääkaapissa paistamiseen asti. Siksi se sopii mainiosti niin arki-iltoihin kuin vieraille.
Jos lasagnea jää yli, sen voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja lämmittää seuraavana päivänä. Lasagnen voi lämmittää uunissa, jolloin pinnasta tulee jälleen hieman rapea, tai varovasti mikroaaltouunissa, jos on kiire.
Pinaattilasagnen muunnelmat
Reseptiä on helppo muunnella maun mukaan. Voit lisätä esimerkiksi ricottaa, fetaa tai parmesaania, jos haluat voimakkaamman juuston maun. Myös ripaus muskottipähkinää juustokastikkeessa sopii erittäin hyvin pinaatin kanssa.
Jos haluat lasagneen vielä enemmän vihreitä kasviksia, voit lisätä kesäkurpitsaa, parsakaalia tai purjoa. Jos kaipaat lisää ruokaisuutta, voit lisätä kerrosten väliin sieniä, linssejä tai paahdettuja kikherneitä.
Tarjoilu
Tarjoile pinaattilasagne kuumana suoraan uunista, kun pinta on kullanruskea ja juustokastike kuplii kevyesti reunoilla. Anna sen mielellään seistä pari minuuttia ennen tarjoilua, jotta annospalat pysyvät paremmin muodossaan.
Tällä reseptillä valmistat helpon, kermaisen ja maukkaan kasvislasagnen, joka sopii täydellisesti niin perhepäivälliselle, vieraille kuin arjen kasvisruoaksi.
