Salaatti punajuurihapankaalilla ja grillatulla vuohenjuustolla
Ainekset
- 300 g punakaalia
- 100 g Kattinge Kraut -punajuurihapankaalia
- 50 g hasselpähkinöitä
- 1 omena
- 2 punasipulia
- 100 g viikunoita (tuoreita tai kuivattuja)
- Tuoretta timjamia
- 120 g tuoreita marjoja (tässä on käytetty karhunvatukoita, mutta kaikki marjat sopivat)
Vinaigrette
- 1 tl Sinappia
- 1 tl tanskalaista hunajaa
- 3 rkl Oliiviöljyä
- 0,5 rkl Omenaviinietikkaa
Grillattu vuohenjuusto
- 180 g hyvää vuohenjuustoa rullana
- 10 saksanpähkinän ydintä
- hieman juoksevaa hunajaa
Tarvikkeet
- Hyvää vaaleaa leipää - mielellään paahdettuna
Valmistus
- Aloita lämmittämällä kiertoilmauuni 190 asteeseen
- Leikkaa vuohenjuusto sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita uuniin noin 10 minuutiksi. Tai kunnes palat ovat kevyesti kullanruskeita. Suikaloi sillä välin punakaali ja sekoita se punajuurihapankaaliin kulhossa.
- Paahda hasselpähkinöitä paistinpannulla kovalla lämmöllä, kunnes kuoret alkavat irrota, ja siirrä ne sitten jäähtymään nopeasti. Kun hasselpähkinät ovat hieman jäähtyneet, loput kuoret on helppo hieroa irti.
- Vatkaa vinaigretten ainekset yhteen.
- Leikkaa viikunat, punasipulit ja omenat sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekoita salaattiin vinaigretten, hasselpähkinöiden, tuoreen timjamin ja tuoreiden marjojen kanssa.
- Asettele vuohenjuusto lautaselle saksanpähkinöiden kanssa ja valuta päälle hieman hunajaa. Tarjoile vuohenjuusto salaatin ja parin hyvän leipäviipaleen kanssa.
- Vinkki: Koko annoksen voi koristella tuoreella timjamilla.
- Hyvää ruokahalua!
Kirjoittanut: ONYX COOKWARE™
