Englantilainen pihvi
Ainekset
- 4 pihviä
- 3 Salottisipulia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl Balsamietikkaa
- 2 dl Maitoa (kanalientä varten)
- 3 dl perunoiden keitinvettä
- 1 naudanlihaliemikuutio
- Kastikeväriä
- 600 grammaa perunoita
- 3–4 kpl säilöttyjä kurpitsapaloja
- Maizena
- Voita
- Suolaa
- Pippuria
- 1 sitruuna
- Säilöttyä kurpitsaa tarvikkeiksi
Ohjeet
- Pese tai kuori perunat ja keitä ne kattilassa suolatussa vedessä. Perunoiden koosta riippuen keittoaika on 10-20 min. Kokeile niitä haarukalla. Kun ne tuntuvat juuri ja juuri kypsiltä ja irtoavat haarukasta, ne ovat valmiita. Kaada perunoiden keitinvesi astiaan - sitä tarvitaan kastikkeeseen!
- Viipaloi sipulit. Paista niitä pienessä määrässä voita paistinpannulla keskilämmöllä. Niiden pehmeneminen, ruskistuminen ja muuttuminen herkullisen pehmeiksi vie hieman aikaa - laita ne siis paistumaan heti aluksi. Mausta ruokalusikallisella balsamietikkaa ja ruokalusikallisella hunajaa.
- Mausta sillä välin pihvit suolalla ja pippurilla ja paista ne voiseoksessa paistinpannulla haluamaasi kypsyysasteeseen - muista olla puhdistamatta paistinpannua! Anna pihvien vetäytyä peittämättä lautasella tai leikkuulaudalla.
- Kaada nyt maito ja perunoiden keitinvesi paistinpannulle yhdessä liemikuution kanssa ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä sekoittaen. Sekoita kupissa hieman maizenaa veteen ja kaada seosta paistinpannulle vähän kerrallaan, kunnes kastike on haluamasi paksuista. Lisää kastikeväriä, kunnes kastike on yhtä ruskeaa kuin muistat sen olleen lapsuudenkodissasi. Mausta suolalla ja pippurilla, pienellä määrällä hunajaa ja halutessasi sitruunalla.
- Paista keitetyt perunat paistinpannulla ruokalusikallisessa voita ja mausta ne suolalla ja pippurilla.
- Asettele pihvi ja paistetut perunat lautaselle, lisää päälle pehmeäksi paistetut sipulit ja halutessasi hieman vihreää, jos sitä löytyy, sekä kastike ja säilötty kurpitsa tarvikkeiksi.
- Hyvää ruokahalua
Kirjoittanut: ONYX COOKWARE™
