Mustikkaclafoutis
Klassinen ranskalainen clafoutis, jossa on mehukkaita mustikoita ja kevyt, kuohkea taikina sekä häivähdys vaniljaa. Yksinkertainen jälkiruoka, joka paistetaan uunissa kullanruskeaksi ja tarjoillaan kevyesti tomusokerilla hunnutettuna.
Ranskalainen jälkiruoka yksinkertaisista aineksista
Clafoutis on herkullinen uunissa paistettava jälkiruoka, jossa kevyt taikina ympäröi tuoreet marjat ja paistuu kullanruskeaksi. Sisus jää pehmeäksi ja lähes kermaiseksi. Mustikat tuovat luonnollista makeutta ja mehukkuutta, ja vanilja antaa taikinalle miedon ja tasapainoisen maun.
Tämä jälkiruoka on sekä helppo valmistaa että kaunis tarjoilla. Se sopii yhtä hyvin leppoisaan iltapäivään kahvin kanssa kuin hyvän aterian päätteeksi, ja maistuu herkulliselta sekä lämpimänä että hieman jäähtyneenä.
Tähän reseptiin paistokasari 28 cm on hyvä valinta, sillä sitä voi käyttää sekä liedellä että uunissa. Meidän yleiskoneemme avulla taikinan sekoittaminen täysin sileäksi ja tasaiseksi on helppoa.
Mustikkaclafoutisin resepti
Henkilömäärä: 4
Valmistelu: 10 min.
Paistoaika: 35 min.
Kokonaisaika: noin 45 min.
Ainekset
- 3 dl kevytmaitoa
- 3 rkl sokeria
- ½ tl jauhettua vaniljaa
- 25 g pehmeää voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3 kananmunaa (koko M)
- 250 g mustikoita
- Tomusokeria
Valmistusohje
- Sekoita maito, sokeri, jauhettu vanilja, pehmeä voi ja vehnäjauhot taikinaksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina on täysin sileää.
- Voitele pieni paistinpannu.
- Levitä puolet taikinasta paistinpannulle.
- Paista taikinaa uunissa 180°C:ssa noin 5 minuuttia.
- Ota paistinpannu uunista, levitä mustikat kevyesti paistetun pohjan päälle ja kaada loput taikinasta niiden päälle.
- Paista clafoutisia vielä noin 30 minuuttia.
- Ota se uunista, sirottele päälle tomusokeria ja tarjoile heti.
- Voit myös paistaa jälkiruoan edellisenä päivänä ja lämmittää sen ennen tarjoilua.
Vinkit parhaaseen clafoutisiin
Sekoita taikina täysin sileäksi ennen kuin kaadat sen paistinpannulle. Näin koostumuksesta tulee paiston jälkeen tasainen ja pehmeä.
Sirottele tomusokeri päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Näin jälkiruoka säilyttää kauniin ja raikkaan ulkonäkönsä.
Mikä on clafoutis?
Clafoutis on klassinen ranskalainen jälkiruoka, jossa marjoja tai hedelmiä paistetaan pehmeässä taikinassa, joka muistuttaa pannukakkutaikinan ja kevyen uunikakun välimuotoa. Tuloksena on jälkiruoka, jossa on kullanruskea pinta, kermainen sisus ja mehukkaita marjoja jokaisessa suupalassa.
Se on helppo valmistaa, mutta tuo silti pöytään hieman eleganssia. Clafoutisin voi tarjoilla lämpimänä suoraan uunista tai lämmittää hetken ennen tarjoilua. Kevyt tomusokerihuntu antaa sille kauniin ja houkuttelevan ulkonäön.
Tarjoilu
Tarjoile clafoutis lämpimänä kevyesti tomusokerilla hunnutettuna, jotta pehmeä taikina ja mehukkaat mustikat pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Se sopii sekä herkulliseksi jälkiruoaksi että makeaksi tarjottavaksi iltapäiväkahville.
Jos olet paistanut sen etukäteen, voit lämmittää sitä hetken ennen tarjoilua. Se korostaa pehmeää koostumusta ja mietoa vaniljan makua, jolloin jälkiruoka tuntuu vastapaistetulta.
