Joinakin päivinä illallisen on hyvä olla helppo, mutta silti tuntua kunnon ruoalta. Chili con carne osuu tähän tasapainoon varsin hyvin. Se ei vaadi paljon työvaiheita, se hautuu itsekseen ja maistuu hyvältä, kun sen antaa poreilla hiljalleen ja makujen tasaantua.
Yksi lopputulokseen vaikuttavista asioista on aloitus. Kun paistat lihan riittävän kuumassa ja annat sen saada väriä, syntyy syvempi maku, jonka huomaat selvästi valmiissa ruoassa. Siksi liha kannattaa aluksi ruskistaa väljästi kattilassa, jotta se ruskistuu eikä keity.
Chili con carnen resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 10 min.
Kypsennys: 40 min.
Kokonaisaika: 50 min.
Chili con carnen ainekset
-
800 g naudan jauhelihaa
-
1 rkl chiliä, mielellään savustettua
-
1 tl juustokuminaa
-
1/2 tuore punainen chili
-
1 tölkki papuja chilikastikkeessa
-
1 tölkki papuja tomaattikastikkeessa
-
1 tölkki kuorittuja, pilkottuja tomaatteja
-
4 rkl vasikanfonditiivistettä
-
Suolaa
-
Pippuria
Päälle
-
Ranskankermaa
Valmistusohje
-
Kuumenna kattila kunnolla ja paista naudan jauhelihaa, kunnes se saa kunnolla väriä.
-
Lisää savustettu chili ja juustokumina ja sekoita mausteet hyvin lihan joukkoon.
-
Hienonna tuore chili ja lisää se kattilaan.
-
Lisää pavut chilikastikkeessa, pavut tomaattikastikkeessa ja kuoritut, pilkotut tomaatit.
-
Lisää vasikanfonditiiviste ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
Anna ruoan hautua hiljalleen 30-40 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua.
-
Tarjoa chili con carne kuumana leivän ja ranskankerman kanssa.
-
Lisää halutessasi päälle hieman tuoretta chiliä ja persiljaa ennen tarjoilua.
Vinkit parhaaseen chili con carneen
Ruskista liha huolellisesti heti alussa. Se syventää makua ja tekee ruoasta täyteläisemmän.
Anna ruoan hautua hiljalleen vähintään 30 minuuttia, jotta tomaatin, papujen, fondin ja mausteiden maut ehtivät tasaantua.
Tarkista maku lopuksi. Chilin, fondin ja papujen voimakkuus ja suolapitoisuus voivat vaihdella.
Tarjoiluvinkit
Tarjoa chili con carne leivän ja reilun ranskankermalusikallisen kanssa. Jos haluat päälle hieman lisää, voit viimeistellä annoksen tuoreella chilillä ja persiljalla.
Oletko valmis valmistamaan chili con carnea?
Hyvä chili con carne alkaa korkeasta lämmöstä ja lihan huolellisesta ruskistamisesta ja päättyy rauhalliseen haudutukseen, jotta papujen, tomaatin ja mausteiden maut ehtivät tasaantua.
Pidä valmistus yksinkertaisena. Kuumenna kattila kunnolla, ruskista liha ja anna lopun hautua itsekseen 30-40 minuuttia. Tarkista maku lopuksi ja tarjoa ruoka vielä kuumana.
