Tanskassa monet keittiöveitset menevät hukkaan, kun ne eivät enää ole teräviä. Monet päättävät heittää ne pois sen sijaan, että hioisivat tai oikaisisivat niiden terät. Tässä blogikirjoituksessa perehdymme siihen, miten hiot keittiöveitsesi tai oikaiset niiden terät ja pidennät näin niiden käyttöikää.
Keittiöveitsien hiomisen ja terän oikaisemisen ero
Ennen kuin perehdymme keittiöveitsien hiomiseen, on tärkeää tuntea hiomisen ja terän oikaisemisen ero. Kun hiot keittiöveitsiäsi, poistat osan metallista, jotta terän särmästä tulee terävämpi. Tämä käsittely kuluttaa keittiöveistä melko paljon ja lyhentää siten myös sen käyttöikää, jos sitä tehdään liian usein. Kun taas oikaiset keittiöveitsiesi terät, suoristat vain terän särmän poistamatta metallia, mikä on hellävaraisempi käsittely. Näin tehdään siksi, että keittiöveitsen terän särmä on pehmeä ja taipuu jokaisella käyttökerralla enemmän toiselle puolelle. Veitsi ei siis oikeastaan ole tylsynyt, vaan sen terän särmä on vain taipunut ja tarvitsee ainoastaan oikaisua. Sinun on kuitenkin arvioitava tämä itse sen perusteella, miltä veitsesi tuntuvat käytössä.
Kuinka usein keittiöveitset pitäisi hioa tai niiden terät oikaista?
Nyt kun olemme määritelleet keittiöveitsen hiomisen ja terän oikaisemisen eron, on aika tarkastella lähemmin sitä, milloin keittiöveitset kannattaa hioa tai niiden terät oikaista, jotta niistä huolehditaan mahdollisimman hyvin. Hiomisen osalta suosittelemme tutustumaan ensin pakkauksen mukana tulevaan käyttöohjeeseen. Jos ostat esimerkiksi keittiöveitsenteroittimemme, saat helpon ja selkeän oppaan ONYX Cookware -keittiöveitsien parhaaseen mahdolliseen huoltoon. Yleensä keittiöveitset tarvitsee hioa vain noin kaksi kertaa vuodessa, mutta tämä edellyttää, että ne on hiottu oikein.
Jos et uskalla ryhtyä hiomaan keittiöveitsiä itse, voit viedä ne ammattilaisen teroitettaviksi. Teroitus maksaa noin 50 DKK kerralta sen mukaan, millaisen keittiöveitsen tuot teroitettavaksi. Jos keittiöveitsesi sen sijaan tuntuu tylsyneen lyhyessä ajassa, sen terä tarvitsee vain oikaisua. Näin saat keittiöveitsestä terävän poistamatta metallia, mikä pidentää sen käyttöikää, ja käytössäsi on terävä veitsi joka kerta, kun laitat ruokaa.
Hiomisen ja terän oikaisemisen lisäksi keittiöveitsien kunnossapitoon on muitakin keinoja. Keittiöveitsiä ei mielellään kannata säilyttää laatikoissa. Ne voivat nimittäin liikkua laatikossa, jolloin terän särmä saattaa osua muihin keittiöveitsiin tai koviin materiaaleihin, jotka heikentävät sen terävyyttä. Siksi on tärkeää säilyttää keittiöveitset joko mieluiten puisessa veitsitukissa tai veitsimagneetissa, jonka voit myös ostaa ONYX Cookware -verkkokaupasta. Katso tuotteemme tästä. Myös kovasta muovista valmistettuja leikkuulautoja kannattaa välttää, sillä ne tylsyttävät keittiöveitsiä. Käytä mieluummin puisia tai pehmeästä muovista valmistettuja leikkuulautoja, sillä nämä materiaalit ovat hellävaraisempia keittiöveitsen terän särmälle.
Teroituspuikko, hiomakivi vai veitsenteroitin? Mitä eroa niillä on?
Keittiöveitsien hiomiseen tai terien oikaisemiseen tarvitaan oikeat välineet, ja alle olemme valinneet kolme suosittua teroitusvälinettä. Jokaisella on omat etunsa ja haittansa, ja sinun tehtäväsi on arvioida, millainen teroitusväline sopii parhaiten tarpeisiisi.
Hiomakivi
Ensimmäisenä teroitusvälineiden listallamme on hiomakivi, joka nimensä mukaisesti sopii keittiöveitsien hiomiseen. Tämä teroitusväline on luultavasti yleisimmin käytetty menetelmä keittiöveitsiharrastajien keskuudessa. Hiomakiven etuna on, että se koostuu pienistä rakeista, ja sen karkeus määrittää, kuinka hienosti sillä voi hioa keittiöveistä. Jos sen karkeus on esimerkiksi 250, se on karkea, mutta jos karkeus on 6000, se on erittäin hieno. Nämä luvut vaihtelevat paljon, joten sinulla on hyvät mahdollisuudet löytää juuri oikea hiomakivi keittiöveitsillesi. Oikealla tekniikalla voit hioa keittiöveitsesi muutamassa minuutissa ja saada parhaan tuloksen.
Haittana on kuitenkin se, että ratkaisevan tärkeän oikean tekniikan oppiminen vaatii melkoisesti kärsivällisyyttä. Oppimisvaiheessa et luultavasti saa odottamaasi tulosta, mutta ajan myötä tulokset paranevat. Hiomakiven käyttö voi siis viedä aikaa ja rahaa, ja kustannukset voivat kasvaa nopeasti. Yleensä käytössä on kaksi erilaista hiomakiveä: toinen karkeaan ja toinen hienoon hiontaan. Et tarvitse kalleinta hiomakiveä saadaksesi keittiöveitsestä terävän, kunhan tekniikkasi on oikea.
Jos asetat keittiöveitsen väärään kulmaan, saatat aiheuttaa enemmän vahinkoa kuin hyötyä ja pilata näin keittiöveitsen ulkonäön ja toiminnan.
Teroituspuikko
Listamme toinen menetelmä on teroituspuikko. Tätä keittiövälinettä käytetään keittiöveitsien terien oikaisemiseen, mikä kannattaa tehdä aina, kun otat keittiöveitset käyttöön. Kuten aiemmin mainittiin, terän oikaiseminen suoristaa särmän, jotta siitä tulee jälleen suora ja terävä. Hiomakiven tavoin myös teroituspuikko vaatii hieman totuttelua ennen kuin löydät oikean kulman ja saat hyviä tuloksia. Samoin kuin hiomakiven kanssa, voit myös vahingoittaa keittiöveitsiäsi, jos et käytä sitä oikein. Etuna on kuitenkin se, että teroituspuikon käytön oppiminen on helpompaa kuin hiomakiven käytön, ja tarvitset vain yhden teroituspuikon, jos keittiöveitsesi on valmistettu samasta materiaalista.
Veitsenteroitin
Kolmas ja viimeinen menetelmä on veitsenteroitin, joka on luultavasti yleisin useimpien kotitalouksien käyttämä tapa hioa keittiöveitsiä. Veitsenteroitinta on helppo käyttää, sillä se ei vaadi teknistä ymmärrystä tai harjoittelua sen lisäksi, että osaat asettaa keittiöveitsen oikein teroittimeen hiomisen ajaksi. Veitsenteroittimessa on yleensä kaksi tai kolme vaihetta, joista yhtä käytetään karkeaan hiontaan ja toista hienompaan hiontaan. Kun ostat veitsenteroittimen ONXY Cookeware -verkkokaupasta, saat kolme vaihetta. Veitsenteroittimen etuna on helppokäyttöisyys, ja hyvää vastinetta rahalle tarjoava malli on suhteellisen helppo löytää. Sillä on myös rajoituksensa. Hiomakiveen verrattuna samanlaisten tulosten saavuttaminen on vaikeaa, sillä veitsenteroitin ei tarjoa yhtä monipuolisia hiontamahdollisuuksia. Jos keittiöveitsesi ovat pahoin vaurioituneet, kannattaa luultavasti kääntyä ammattiteroittajan puoleen, joka pystyy poistamaan pahimmat kulumajäljet.
Näin hiot keittiöveitsesi ONYX Cookware -veitsenteroittimella
Ennen kuin aloitat ONYX cookware -veitsenteroittimen käytön, puhdista aina ensin keittiöveitsesi, jotta se on valmis hiottavaksi. Aseta ONYX Cookware -veitsenteroitin tasaiselle alustalle ja pidä siitä kiinni toisella kädellä. Kun aloitat hiomisen, vedä keittiöveitsi jokaisen aukon läpi viidestä kymmeneen kertaa. Muista aina vetää keittiöveistä itseäsi kohti, ei edestakaisin. Aloita ensimmäisestä aukosta, jonka timanttipintaa käytetään keittiöveitsen kulumien korjaamiseen. Käytä sen jälkeen toista aukkoa, joka on volframiterästä ja jota käytetään veitsenterän hiomiseen ja palauttamiseen alkuperäiseen muotoonsa. Viimeisenä on kolmas aukko, joka on valmistettu keraamisista kivistä. Sitä käytetään veitsenterän kiillottamiseen ja epätasaisuuksien tasoittamiseen.
Voit käyttää keraamista osaa myös veitsiesi terien oikaisemiseen, joten sinun ei tarvitse ostaa erillistä teroituspuikkoa, jos valitset ONYX Cookware -veitsenteroittimen.
